Sådan udløser sukker gigt og andre bindevævs-sygdomme

Artikel af Strange Skov

Den sukker vi spiser, er med til både at udløse og forværre symptomerne på leddegigt, lupus, systemisk sklerose og andre bindevævssygdomme, hvor immunforsvaret angriber egne celler.

“Ved høje blodsukker-niveauer er sukker den rene gift for dine celler. Jo højere blodsukkeret er, og jo oftere det sker, desto mere giftigt virker sukker”, skriver forsker Anette Sams i bogen “Sandheden om sukker”, hvor hun kalder sukker for “ren gift”.

Kort fortalt: Sukker udløser og forværrer autoimmune bindevævssygdomme pga. resultat af en biologisk mekanisme kaldet “protein-glykering”, hvor sukker-stoffer i vores blod reagerer kemisk med overfladen på vores bindevævsceller og binder sig til vores celler.
– Det får cellerne til at se fremmedartede ud og får immunforsvaret til at angribe dem, som udløser gigt-angreb og andre autoimmune sygdomsangreb.

Kollagen (som mange kender fra hudpleje-produkter) er en central byggesten for bindevævsceller i blandt andet vores hud, led, mave-tarm, øjne og blodkar. Og kollagen i vores krop er særligt udsat for disse sukker-angreb, forklarer Sams. “Når kollagen bliver glykeret, ændrer dets funktioner sig, og når immunforsvaret angriber proteinet, stiger risikoen for autoimmune og inflammatoriske sygdomme som eksempelvis gigt.”

Sukker-stoffer i vores blod binder sig til kollagen i kroppens celler, så vores immunforsvar ikke kan genkende dem og forveksler dem med en trussel. På den måde begynder vores immunforsvar at angribe vores egne celler, hvilket kan være starten på et autoimmunt angreb.

Der er en klar forbindelse mellem et højt blodsukker og hvordan, hvor meget og hvor ofte vores bindevæv angribes af vores eget immunforsvar: Når vi spiser sukker og sukker-lignende fødevarer er der større risiko for at sukkeret reagerer med vores celler og udløser de autoimmune angreb, vi oplever som symptomer og smerter.

– Læs også blog-indlægget: Skal der sukker i fabriksmad? Vi kan selv vælge.

Anette Sams, PhD

Sukker-risiko en kendsgerning

“Det er en kendsgerning, at et højt forbrug af sukkerholdige drikkevarer øger risikoen og graden af sygdomssymptomer,” skriver Sams og henviser også til forskning som kæder “sodavand og andre sukkerholdige drikke” sammen med både diabetes, astma, allergi, gigt, åreforkalkning, forhøjet blodtryk, psoriasis, alzheimers og en række kræftsygdomme.”

Udover de velkendte sukker-kilder: sodavand, slik og kager er det især også i brød, morgen-produkter og andre kornprodukter vi får allermest sukker.

– Læs også artiklen: Brød forvandles til sukker i vores mund.

Du kan læse mere om hvordan sukker og kulhydrater påvirker vores helbred, i bogen ‘Sandheden om sukker’ af Anette Sams.

Hej, jeg hedder Strange - det er mig der har skrevet den her artikel.

Jeg har udgivet en bog om hvordan kost og kronisk sygdom hænger sammen og hvad vi selv kan gøre for at få det bedre.

Du kan købe min nye bog her.