Det er KUN når vi spiser fabriksmad at vi må undvære noget godt

Blogindlæg af Strange Skov

Fake-mad er en efterligning af rigtig mad, ikke omvendt. For mig gjorde det en kæmpe forskel, da jeg forstod det. Og det blev meget nemmere at ikke gå rundt og have lyst til de usunde “lækkerier”. Lad mig forklare…

Fake-mad og rigtig mad.

Jeg ser tit opskrifter på sundere udgaver af velkendte, men dybt usunde snacks, som raw-food muffins, nøddemels-kager, frugt-is, hjemmelavet slik osv. Jeg har også selv lavet nogle. Men det slog mig at alle de usunde desserter vi prøver at efterligne i sunde udgaver, i virkeligheden selv er efterligninger til at begynde med. Efterligninger af rigtig mad.

Industrielle fødevare-produkter tilsættes kunstig smag, for at få dem til at smage ligesom kanel, kakao, og andre krydderier, krydderurter, frugt og nødder fra naturen. En af grundene til at vi tror, vi kan lide det, er at smagen minder os om de gode naturlige råvarer vi fra naturen er udviklet til at udsøge.

Chokoladekage, hindbær-roulade, citron-måne og mazarin-kage er efterligninger af den ægte vare. Selvom mazarin-kagen primært er lavet af mel, sukker og andet pulver, er dens smag en kombinationen af marcipan og chokolade. Og den smag kommer i virkeligheden fra mandler og kakao-bønner.

Hvis man tager lidt mandler og kakao og noget sød frugt som en daddel eller en moden banan, og tygger det sammen, så vil man få den samme smag i munden, som mazarin-kagen, bare ikke lige så kemisk sukker-sødt.

Og følelsen efter man har spist det vil være en helt anden og mere behagelig, naturlig følelse af at have spist noget, som hjælper kroppen i stedet for at modarbejde den.

Det er fordi banan, mandler og kakao er rigtig mad. Og mazarin-kagen er en kunstig efterligning af den smag. Fake-kagen er en efterligning af de rigtige råvarer.

- Grunden til at man overhovedet ville tilsætte sukker til noget som helst, er hvis det ikke er rigtig mad til at begynde med – en ringere efterligning af noget naturlig mad.

På poser med sukker er der ofte brugt billeder af jordbær udenpå. Eller reklamer for strø-sukker som hældes med ske over friske jordbær.
– Der er IKKE billeder af sukkerknalder på jordbær-bakker.

Fabriks-fremstillet jordbær-marmelade har billeder af frisk-plukkede jordbær udenpå. IKKE billeder af de sækkevis af sukker, som marmelade-produkterne primært er lavet af. Hvorfor?

Fordi det er jordbærrene vi er ude efter.

Det er fordi det er jordbær, som er rigtig mad og det er DET vi instinktivt har lyst til. Det er DET, vores krop genkender som rigtig mad. Det er sukkeret der er en dårlig efterligning.

Når vi spiser efterligninger undværer vi den rigtige råvare

For mig gjorde det en stor forskel, da jeg indså at selvom det på overfladen kan føles som om vi skal undvære noget, når vi går udenom sukker og stivelse, selvom fødevare-industrien hele mit liv har forsøgt at lære mig det modsatte, så er det i virkeligheden KUN når vi spiser de fabriks-fremstillede efterligninger af rigtig mad, at vi må undvære noget som helst.

Men vi er nødt til at omstille os, når vi har været vant til at se verden på hovedet. Vi har lært fra vi er små, at se verden på hovedet og det tager tid at vænne sig til at se verden rigtigt.

Når vi spiser rigtig mad i stedet for dårlige efterligninger fremstillet på en fabrik er der ikke noget vi skal undvære.

Det er når vi spiser fabriks-fremstillede efterligninger af mad at vi må undvære. Undvære rigtig smag, rigtig nydelse, rigtig næring.

Hej, jeg hedder Strange - det er mig der har skrevet det her indlæg.

Jeg har udgivet en bog om hvordan kost og kronisk sygdom hænger sammen og hvad vi selv kan gøre for at få det bedre.

Du kan købe min nye bog her.