Engelsk læge behandler rygsøjlegigt med særlig diet

Artikel af Strange Skov

Tusindevis af bechterrew-patienter verden over har i årevis oplevet en forbedring af deres symptomer. Hos nogle udebliver symptomerne helt. Ifølge en medicinsk dokumenteret teori kan en helt simpel kostændring (udeladelse af stivelse) bidrage til stor bedring og i denne artikkel ser vi nærmere på teorien bag.


Rygsøjlegigt, morbus Bechterew, ankyloserende spondylitis eller “ankylosing spondylitis” på engelsk er en gigtform som er kendt for at angribe rygsøjlen og hofteledet, og gøre at ryggen krummer sig forover. Men angriber også andre steder på kroppen: hæle og andre led, øjne, hud og især tarm-problemer og mavebesvær er meget almindelige symptomer, som ikke er så almindeligt kendt.

En simpel løsning på et komplekst problem

Tilbage i 1980’erne opdagede professor i immunologi ved King’s College i London dr. Alan Ebringer en sammenhæng mellem rygsøjlegigt og tilstedeværelsen af en almindeligt forekommende bakterie, ‘Klebsiella‘, i tyktarmen. Studier fra hele verden viste forhøjede immun-reaktion på bakterien Klebsiella blandt Bechterew-patienter, dvs. at det er mere normalt for Bechterew-patienter at have markører i deres blod, som viser at immunforsvaret har været i gang med at bekæmpe klebsiella-bakterien.

‘Klebsiella Pneumoniae’ ser harmløs ud her i en petriskål.Foto: mostly*harmless

De fleste Bechterew-patienter har en genetisk markør (HLA-B27), som ifølge Ebringers teori på overfladen ligner klebsiella-bakterien, hvilket får immunforsvaret til at forveksle bakterien med egne celler. Ebringer prøvede som løsning at give antibiotika til sine patienter for at dræbe bakterien, og det virkede, men han kunne også se, at det ikke ville være en god langsigtet løsning.

Data fra en anden undersøgelse viste at syvendedags-adventister havde usædvanligt højt indhold af klebsiella-bakterien i deres tarm, fordi de spiser meget fuldkorn. Han kom frem til at klebsiella-bakterien kan leve af stivelse som når ned i tyktarmen uden at blive nedbrudt af kroppen. Ebringer anbefalede nogle af hans patienter at spise så lidt stivelse som muligt, for at “sulte” bakterien. Det virkede: flere af dem rapporterede bedring.

Ebringers anbefalede kostændring var at spise minimalt med stivelse. Diæten med lav stivelse, som fik navnet “London-diæten” (‘London AS Diet’), er nem at følge og fungerer langsigtet, og var fra starten tænkt som en støtte til medicinsk behandling, mere end et alternativ. Resultatet for tusindvis af Bechterew-patienter er imidlertid blevet, at diæten med lav stivelse (eller for nogen helt ingen stivelse) har gjort medicinen helt eller delvis overflødig. Mange af dem deler deres historier på det engelsk-sprogede Bechterew-forum, kickAS.org.

Hvordan holdes Klebsiella-bakterien nede?

Hvis Ebringers teori er rigtig (og meget tyder på det), kan gigt-angreb altså nedkæmpes eller forhindres helt ved at bekæmpe denne tarm-bakterie. De mest udbredte metoder er:

1. London-diæten
Kostændringen er enkelt: skær voldsomt ned på eller undgå helt stivelsesholdige fødevarer. Stivelse er bare én type kulhydrater, der er masser af andet man kan spise. Spis i stedet mere grønt, fisk, kød og frugt. Nogen undgår også sukker og mælkeprodukter, da disse også kan volde problemer.

2. Periodisk faste
Faste eller æble-faste (hvor man kun spiser æbler) bruges også af mange som et utroligt effektivt værktøj til at bremse gigt-angreb. Men jo ikke en daglig mulighed til at holde bakterien nede.

3. Rå æble-eddike
Der er også de, som ikke kan undvære stivelse, men i stedet bekæmper bakterien ved hjælp af dagligt indtag af rå (levende) æbleeddike. Det er ikke helt klart hvordan dette fungerer (hypotesen handler at eddike-kulturen udkonkurrerer klebsiella i tarmen), men mange sværger til dets effekt. Denne metode kræver samtidig at kan udelader sukker helt fra sin kost, hvilket i sig selv kunne forklare effekten.

Her er en liste over nogle af de fødevarer som Bechterew-patienter på london-diæten henholdsvis undgår og spiser mere af:

London-diætens liste over fødevarer med stivelse
Meget stivelse Lav eller ingen stivelse
Brød, pasta og andre kornprodukter: morgenmadsprodukter, hvedemel (og klid), rug, havre, ris, majs, spelt, bulgur, couscous, durum, byg, malt, quinoa, sago, polenta, boghvede m.m. Kokosmel, mandelmel, stenalderbrød, hørfrø, chiafrø, hampefrø, sesammel
Rodfrugter og grønsager: kartofler, sweet potato, pastinak, rodselleri, majs, græskar, butternut-squash, tapioka, arrowroot, etc. Spinat, salat og andet bladgrønt, friske krydderurter, broccoli og andet kål, agurk, bladselleri, løg, peberfrugt, svampe
Linser og bønner, ærter, kikærter, soya bønner/edamame, jordnødder, cashew-nødder, solsikkefrø Valnødder, macadamia-nødder, pinjekerner, sesamfrø
Umoden frugt (især bananer) MODEN frugt vindruer, melon, bær, kokosnød, tørret frugt
Det meste færdig-mad og junk-food, pizza, burger, pølser, snacks, pulver-sovser, fiskepinde, etc. Fisk, skalddyr, æg, fjerkræ, kød, bacon, salami,
Se den fulde liste på kickas.org som er et engelsk-sproget forum med over 12000 medlemmer, hvorav rigtig mange rapporterer store forbedringer af deres rygsøjlegigt.

Se også DTU’s liste over fødevarer med stivelse, sorteret efter indhold pr 100g.

Der er mange fødevarer som indeholder relativt små mængder stivelse. Nogen rapporterer at de har angreb ved den mindste smule stivelse og undgår al stivelse totalt, mens andre kan nøjes med at holde indtaget lavt. Nogen tester for stivelse ved at se om fødevaren reagerer med jod. Der dryppes en smule jod på en prøve af fødevaren, hvis det indeholder stivelse farves det sort eller mørkeblåt. Bemærk: Det er vigtigt ikke at indtage fødevarer som er testet med jod.

(Artiklen fortsætter efter annoncen...)



En egentlig kur det ikke, idet det ikke fjerner årsagen til at symptomerne opstår. Dr. Ebringer selv har på intet tidspunkt anbefalet diæten som en alternativ til medicinering, men det er værd at bemærke at mange rapporterer at de efter mange år på stivelsesfri kost ikke længere tager medicin. Selvom medicin ofte kan mindske gigt-symptomer, kan det ikke fjerne årsagen til at inflammationen overhovedet opstår. Dr. Ebringers teori åbner for muligheden for at vi selv, ved at udelade stivelse, kan undgå at fodre nogle af de faktorer som skaber inflammation.

Metoden er nem og gratis at afprøve

Ebringers metode er aldrig blevet særlig udbredt i Danmark, og det er heller ikke alle der kan få det til at fungere. Der er andre faktorer der spiller ind og hos mange er det en hel cocktail af faktorer. Men mange der prøver med en stivelsesfri kost lykkedes med at sænke deres smerte-niveau, nogle endda rigtig meget, og de fleste Bechterew-patienter med mange smerter, vil nok være villige til at give det et forsøg og bytte cornflakes og kartofler ud med stegt makrel og spinat eller chiagrød med mango-mousse, hvis der var den mindste chance for at mindske smerterne.

Hvis man er vant til at spise meget brød, pasta, ris og kartofler, kan det godt være lidt svært at forestille sig hvad man SÅ skal spise. Men der er masser af lækkert mad uden stivelse som både er mættende og nærende. I vores opskrift-sektion deler vi hele tiden opskrifter som både er stivelsesfri og næringsrige. Se opskrifter her.

PS: Hvis artiklen var brugbar for dig vil den måske også være det for andre i dit netwærk. Del den på Facebook eller Google+, det hjælper både os og dem du deler den med.

*
Har du husket at tilmelde dig?
Få vores månedsbrev med ny viden og
andre autoimmunes erfaringer
direkte i din inbox.
*

Tilmeld dig her...

* Det er gratis og vi spammer ikke.