Hej,
Hvordan har du det?
Det har i de sidste årtier været en populær idé at kostfiber er sundt. Men er det nu også det? Der er ikke solide beviser for det og nu peger forskning på at fiber ikke er sundt, at det ikke hjælper fordøjelsen og det kan endda være farligt.
For nylig skrev jeg en artikel om, at forskning nu viser, at fiber gør forstoppelse værre (artiklen kan du læse her).
Men hvordan kunne ideen om, at kostfiber afhjælper maveproblemer blive almindeligt accepteret, når det viser sig, at det ikke er rigtigt? Hvordan kan det modsatte af hvad der er sandt, blive accepteret som sandhed i så mange år? Og hvem skulle have interesse i at få det til at ske?
– Det har jeg undersøgt i et nyt blogindlæg. Jeg startede med at spørge: Er det nogen som kunne tjene penge på at udbrede den idé?
Kostfiber-ideen kan spores mere end 100 år tilbage til reklamer fra fødevareindustrien i lægetidsskrifter med formål at overbevise læger om, at bruge deres fiber-produkter i behandlingen af forstoppelse. Fødevareindustrien har i årtier arbejdet ihærdigt på, at påvirke læger og sundhedseksperter for at overbevise dem om, at deres fiber-produkter er sunde. Reklamekampagnerne virkede. Idéen tog fat og har holdt fast i over 100 år. Men det er ikke sandt.
Kostfiber er ikke fordøjeligt og ikke nødvendigt for en sund fordøjelse. Vores krop kan håndtere en vis mængde fiber, men det er ikke noget vi behøver. Når det kommer til kostfiber er mere ikke bedre. For mange gælder det tværtimod, at mindre fiber = bedre fordøjelse.
Behøver vi at spise fiber for at være sunde?
Nej. Det er velkendt at flere urbefolkninger (fra blandt andet Kenya, Grønland, Amerika, Sibirien og Norden) har levet sunde, raske og lange liv gennem utallige generationer med yderst lavt indtag af kostfiber. Alligevel kommer der hele tiden nye hypoteser frem, som prøver at sælge ideen om, at vi skal spise ufordøjelig fiber-materiale, fordi det skulle kunne: afhjælpe forstoppelse, modvirke tarmkræft, sænke blodsukker, eller fremme en sund tarmflora.
Disse hypoteser tager ofte udgangspunkt i statistisk data som viser, at sundere mennesker spiser mere fiber. Men det betyder ikke, at de er sunde FORDI de spiser fiber.
Én forklaring kan være, at hvis man spiser en dårlig kost og så erstatter en vis del af den dårlige kost med kostfiber, vil man så spise relativt mindre af den dårlige kost, fordi kostfiber i moderate mængder er relativt mindre skadeligt end de sukkerholdige og stivelsesrige fødevare-produkter, som befolkningen almindeligvis spiser.
De mennesker som statistisk set spiser mest fiber er netop de mennesker, som i forvejen går allermest op i deres sundhed, og dermed også motionerer mere, spiser mindre slik, drikker mindre, ikke ryger og en række andre livsstilsvalg, som rent faktisk har en positiv effekt i sig selv.
Det er for mig dybt mistænkeligt, når effekten af disse sunde livsvalg i stedet tilskrives kostfiber, af netop de fabrikker, som producerer disse fiber-produkter og af de læger og “sundheds-eksperter” som i de sidste 100 år har været målgruppen for fiber-fabrikkernes reklame-slogans.
Et trick fødevareindustrien bruger til at få deres fødevareprodukter til at se mere sunde ud er at bruge fiber som et tilsætningsstof. Man kan for eksempel finde “bambus cellulose” som en ingrediens i vegansk fars. Cellulose er et teknisk ord for savsmuld. Hvis vi ser realistisk på hvordan industriel produktion fungerer, kan man nemt forestille sig hvordan bambus cellulose/savsmuld kunne stamme fra hvad der bliver til overs, når man på kinesiske fabrikker laver skærebrætter og spisepinde af bambus. I industrien er alt hvad der spildes lig med tabt fortjeneste. Hvorfor smide noget ud, når man kan lokke forbrugere til at spise det, fordi de tror det er sundt?
Derfor er kostfiber ikke sundt, med derimod skadeligt
https://autoimmun.co/strange-skov/derfor-er-kostfiber-ikke-sundt-med-derimod-skadeligt/
Vi nærmer os december og jul, og jeg har allerede fået de første beskeder fra folk, som gerne vil købe min bog ‘Kost & Kronisk sygdom’ som en julegave til deres nærmeste. Det gør mig utrolig glad. Hvor er det en fin tanke, at ville hjælpe dem man elsker, med at passe bedre på sig selv, ved at give dem bogen i julegave. Derfor har jeg valgt at gøre fragten gratis, når du bestiller flere bøger som julegaver. Det gælder fra i dag og frem til jul. Du kan købe bogen ‘Kost & Kronisk sygdom’ her: www.strangeskov.dk/bog
Rigtig god weekend.
Kærlig hilsen
Strange