Det her er én af vores opskrifter på rigtig mad af gode råvarer som er anti-inflammatoriske og fulde af næring til os med autoimmunne sygdomme som gigt, psoriasis, sklerose, sukkersyge, crohns, lavt stofstifte og mange andre.

Vores madpakke

Opskrift af Strange Skov - Nogle af vores opskrifter indeholder affiliatelinks.

Hvad skal man dog finde på som madpakke, når man ikke længere spiser “spiselige engangstallerkner” eller brød eller hvad man nu kalder det?


Madpakken var en stort spørgsmål for mig i begyndelsen, da vi ændrede vores kost. Men nu virker det som det mest naturlige. Vi har bare skruet op for grøntsagerne og fjernet brødet. Så den tidligere sandwich jeg ville smøre som madpakke er nu bare en madkasse med alt indholdet fra sandwichen. Nu kommer det ned i en kasse i stedet for ind i et brød. Og nu spiser vi det med en gaffel i stedet for. Men det tager stadig de samme hurtige 5 minutter at lave.

Jeg kan huske en ven fortælle, at han havde problemer med at lære sit barn at spiser “madder”, fordi barnet bare tog det øverste og spiste det og lod brødet ligge. Det er unaturligt at spise den der tørre skive og det er noget der skal tillæres. Og når først det er lært, så er det svært at slippe af med igen. Vi er selv vokset op med at tro, at brødet er det sundeste i madpakken. Det ved vi nu, at det er det ikke.

Makrel køber vi ofte på dåse, for så er det nemt og hurtigt at hælde det over salaten. Jeg kan især anbefale makrel i vand og makrel i olie fra nordjyske Sæby, som virkelig kan det der med makrel. Man kan også bruge makrelfileter i tomat, man kan bare skylle tomat-sovsen af.

Vi elsker vores madpakke – det er så hyggeligt at sidde der på stranden, i bilen, på en bænk, på et tæppe eller i Ikea med sin gaffel i hånden og lade madkassen gå rundt, så alle bliver mætte. Vores madpakke er typisk en salat, gerne noget blandet fra haven eller fra grønthandleren eller supermarkedet. Vi blander gerne ruccola og krydderurter sammen med hovedsalat, romaine eller iceberg, for at få mere næring og smag. Vi bruger også gerne friske krydderurter, som persille, basilikum og koriander, igen fordi de er super næringsrige og smager fantastisk.

Ovenpå salaten er det især godt med makrel, men det kan også være laks eller kylling. Og så skifter vi blandt ekstra fyld såsom friske eller grillede peberfrugter i olie, avokado, oliven, soltørrede tomater, surkål, pesto eller lidt parmesan ost.


*
Få vores månedsbrev med ny viden og
andre autoimmunes erfaringer
direkte i din inbox.
*

Tilmeld dig her...

* Det er gratis og vi deler ikke dine data.

Du kan se flere opskrifter her, på helende og nærende mad, som ikke udløser inflammation, til os med kronisk sygdom.