Stegt makrel og friske grønne asparges
Yay! Makrel!I strandbyen Sitges, 25 km sydøst for Barcelona fandt vi en lille butik med frisk makrel til 19 kr/kg. Lidt senere stod vi i den bagende sol, op til albuerne i fiskeblod og -indvolde og rensede makrel.
Du kan købe makrelfiletter fra køledisken, frysedisken eller få fiskehandleren til at rense og filettere en makrel for dig, eller du kan fange den selv i danske farvande.
Du kan også gøre som os her og stille dig ud i solen i den spanske sommerhede med fluerne om ørene. Det er alt sammen en del af oplevelsen.
Sådan laver vi makrel og asparges
Der er ikke rigtig nogen opskrift her… Steg makrellen i smør med skindsiden nedad i 5 min. Friske grønne asparges i mindre stykker svitses let ved siden af fisken. Vend fisken og giv den 2 min. mere. Smag til og hæld evt. lidt koldpresset olivenolie over.
Få endnu flere opskrifter, vejledninger, gode råd og tips i vores store lavpraktiske kogebog, som du kan købe her: www.strangeskov.dk/kogebog
Del på