Mandel-is med kakaonibs

Opskrift af Strange Skov

Det her er en af vores favoritter. Mandel-is minder meget om marcipan (hvilket vi ikke spiser fordi det er fyldt med sukker, men ej, hvor jeg elsker lugten, så derfor er mandel-is en super erstatning).

Ingredienser:
pr person
• 2 frosne meget modne bananer
• ½ tsk mandel essens
• Rå kakaonibs
• Mandler

Rå kakaonibs er 100% ren kakao uden nogen form for sukker, de er rigtig gode til at give knas og chokoladesmag og det bitre fungerer superfint sammen med det søde fra bananerne.

Husk at lade bananerne modne helt, så skrællen er næsten helt sort før de skæres i stykker og fryses. Vi køber gerne stort ind når bananer er på tilbud, f.eks. sidst på ugen, hvor grønthandleren bare gerne vil af med dem. Så skræller vi dem, skærer dem i stykker og gemmer i fryseren til næste gang vi laver is.

Sådan laver vi Mandel-is med kakaonibs og mandler

Bananerne tages op af fryseren og puttes direkte i en foodprocessor hvor de blendes grundigt sammen med mandelessens, indtil massen er jævn. Du kan drysse hvad som helst ovenpå, vi hakker ofte mandler og rå kakaonibs.