Hjemmelavet hyben saft

Opskrift af Siv Skov

Det er hyben-sæson nu, de er overalt og de er noget af det sundeste man kan indtage, faktisk er C-vitamin indholdet flere gange højere end de fleste andre former for frugt og grønt. Så det ville være synd ikke at udnytte det.

Vi drikker normalt ikke saft. Vi drikker kun vand. Altid bare vand, det er det aller-skønneste jeg kan forestille mig at drikke.

Vi har tidligere år forsøgt os med at udkerne hyben og så bruge dem i madlavning ligesom man bruger peberfrugt og vi har forsøgt at mose dem gennem en si og lave ketchup, men det tager rigtig lang tid med kun lidt udbytte, fordi hyben er så svære at rense.

I år prøvede vi så at bruge en saft-presser i stedet for og det var ret succesfuldt. Det tog ikke lang tid og vi fik 3 store glasflasker fyldt med orangegylden flydende mos, som når det blandes med koldt vand smager himmelsk.

Sådan laver vi hybensaft

Vi plukkede 2 spande (10 liters spande) hyben (nu hvor jeg ved hvor godt hybensaft smager, skal vi helt sikkert plukke mere næste år). Alle hyben kom i en stor gryde med bare lidt vand i bunden. Jeg gjorde det af et par omgange, for at få alle hyben med. Lod det simre ved helt lav varme i ca. 10-15 min, så hyben blev lidt bløde. Så blev det hele proppet ned i frugt presseren og presset.

Det kan anbefales at have en 10 årig stærk dreng med til at hjælpe. Min søn Milan hjalp mig med at presse, han er efterhånden lige så interesseret i at lave sund og hjemmelavet mad, som jeg er.

Det der presses ud, hælder vi på flasker (eller isterning-poser) og så kommer de i fryseren eller i køleskabet. Jeg har ikke tilsat noget, så den vi har i køleskabet sørger vi for at drikke indenfor 4-5 dage. Vi blander det med vand og man kan røre lidt i glasset med en ske, fordi saften/mosen er forholdsvis tyk, så det faldet til bunds, hvis det bare står. Så drik det så snart det er hældt op. Det smager skønt. Og jeg er endnu engang overrasket over hvorfor nogen tror det er nødvendigt at putte sukker i saftevand. Eller hvorfor hybensaft ikke er mere almindeligt, når nu det er noget af det allermest næringsrige. Jeg er i hvert fald glad for, at vi nu laver hybensaft og jeg håber også du vil prøve.