Dampet broccoli-salat med chorizo og blommer
En varm salat som den her spiser vi ofte i vinterhalvåret, fordi det er meget rarere end en kold salat, når man i forvejen fryser lidt.
-
Ingredienser:
- 500 g broccoli
- 100 g Chorizo
- 4 skalotteløg
- 1-2 håndfuld blommer
- Smør eller stegefedt
- Frisk persille
- Salt
- Lidt ekstra jomfru olivenolie
- ca. 15 min.
2 personer
Damp broccoli enten i en si ovenpå en gryde eller i en riskoger med dampindsats. Hak løg, blommer og chorizo i store stykker og steg det på panden i lidt smør eller stegefedt.
Når broccolien er færdig, så hæld dem over i en skål og vend løg, blommer og chorizo sammen med broccolien.
Drys frisk persille ovenpå og en skvat god ekstra jomfru olivenolie.
Tip: Når man damper broccoli let tager man bitterheden væk, men det er stadig lækkert sprødt, grønt og fuld af vitaminer.
Få endnu flere opskrifter, vejledninger, gode råd og tips i vores store lavpraktiske kogebog, som du kan købe her: www.strangeskov.dk/kogebog
Del på