Det her er én af vores opskrifter på rigtig mad af gode råvarer som er anti-inflammatoriske og fulde af næring til os med autoimmunne sygdomme som gigt, psoriasis, sklerose, sukkersyge, crohns, lavt stofstifte og mange andre.

Chokolade-boller med jordbær og kokos

Opskrift af Strange Skov - Nogle af vores opskrifter indeholder affiliatelinks.

Det her er en af vores favorit-lækkerier! De her chokolade-boller laver vi som lidt ekstra forkælelse til en hyggeaften eller når vi får gode venner på besøg. Har du prøvet at lave 100% chokolade? Man tror umiddelbart at det er alt for bittert, men sammen med de søde jordbær er det helt perfekt. De er SÅ gode og SÅ simple at lave.

Når man tænker på hvor dejlig sødt et jordbær smager, så er det faktisk overraskende hvor lidt sukker der er i (kun omkring 7%). Jordbær er en dejlig og lækker (og næringsrig) snack. Vi laver jordbær om til kokosboller overtrukket med 100% chokolade af kokosolie og kakaopulver, og rullet i revet kokos. Du kan også bruge frossen mango, banan eller andet sødt frugt. 100% chokolade er bitter alene, men sammen med det søde jordbær og kokos fungerer det super godt.

Sådan laver vi jordbær overtrukket med 100% chokolade sauce
Start med at lave et lille vandbad: en lille skål med kogende vand, hvori der står et lille glas. Vi bruger et lille syltetøjsglas i en gammel baby-flaskevarmer vi havde stående, den fungerer perfekt.

Smelt kokosolie sammen med kakaopulver i glasset. Pas på ikke at overfylde glasset – så bliver det svært at røre sammen. Rør det grundigt sammen.

Drop et frosset jordbær ned i chokoladen, fisk det op med en gaffel, og ned i en skål med revet kokos. Dæk hurtigt kuglen til med kokos. Fisk det op af skålen med kokos og læg det til at tørre i en anden skål. Chokoladen størkner hurtigt, fordi jordbærrene er så kolde. Drop det næste jordbær ned i chokoladen og videre til kokos-skålen. Og så videre…

Hvis du bruger et syltetøjsglas med låg, så kan du nemt lave en større portion chokolade sauce og gemme resten. Så bliver det endnu hurtigere at lave næste gang. Og chokolade sauce kan man altid bruge 🙂 Vi bruger det også i vores Stracciatella vanilje-is, som du kan se her.


Er det farligt at spise bær?

Jeg ser nogle gange advarsler på frosne bær om at de skal koges før brug af frygt for roskildesyge – og det kan man da gøre hvis man vil. – Jeg koger ikke frosne bær inden jeg spiser dem, måske er jeg uansvarlig, men jeg tænker at fordelene ved at spise bær langt opvejer en lille risiko for mavesyge i et par dage. Jeg mener at disse advarsler skubber folk væk fra bær og over til plastik-agtigt sukkerslik – som underligt nok ikke har nogen advarsler på pakkerne, selvom det forårsager sukkersyge hos både børn og voksne (med en dødelighed som er aldeles usammenlignelig med roskildesyge).


*
Få vores månedsbrev med ny viden og
andre autoimmunes erfaringer
direkte i din inbox.
*

Tilmeld dig her...

* Det er gratis og vi deler ikke dine data.

Du kan se flere opskrifter her, på helende og nærende mad, som ikke udløser inflammation, til os med kronisk sygdom.