Blåbær is med valnødder og chokolade-sauce

Opskrift af Siv Skov

Vi er så heldige at have den svenske skov i vores baghave og dermed let adgang til de bedste blåbær. Dem plukker vi i massevis gennem sommeren.

For alle der ikke bor i den svenske skov, kan en weekend-tur over broen være en mulighed for frisk luft, smuk natur, gode badesøer og blåbær-plukkeri, som man kan tage med hjem til fryseren.

Nogle blåbær spiser vi med det samme og nogle kommer i fryseren, så er det nemt at lave blåbær is, som bare er frosne blåbær og bananer blendet i food processor. Blåbær er meget næringsrige med deres høje indhold af antioxidanter og vitaminer, og derfor er det også en god ide at gemme nogen til det bliver vinter, hvor vi måske ikke spiser lige så meget rå bær, frugt og grøntsager, som vi gør om sommeren.

Ingredienser
pr. person
• Blåbær-is
• 2 frosne helt modne bananer (så modne, at de er brune udenpå)
• 2 håndfulde frosne blåbær (kan også være frosne solbær, hindbær, ribs, jordbær eller en blanding af det hele er også super lækkert)
• 100% chokolade-sovs
• 2 spsk ekstra jomfru kokosolie
• 2 spsk kakaopulver (uden sukker)

Sådan laver vi blåbær is med valnødder og chokolade-sauce

Start med at lave et lille vandbad: en lille skål med kogende vand, hvori der står et lille syltetøjsglas. Smelt kokosolie i syltetøjsglasset ved at lade det stå i ca. 5 minutter og tilsæt derefter kakaopulver i syltetøjsglasset og rør det grundigt sammen. Hvis du bruger et syltetøjsglas med låg, så kan du nemt lave en større portion og gemme resten til næste gang du laver is. Så bliver det også endnu hurtigere at lave næste gang. Pas på ikke at overfylde glasset – så bliver det svært at røre sammen.

Husk at lade bananerne modne helt, så skrallen er helt brun før de skæres i stykker og fryses. Vi køber STORT ind når bananer er på tilbud, det er de f.eks gerne i slutningen af ugen hos grønthandleren og fylder fryseren.

Blend de frosne bananer sammen med blåbærrene i foodprocessor indtil isen er jævn og cremet. Det kræver lidt tålmodighed – og en gummispartel til at skrabe isen ned, når det sidder fast på siderne af skålen.

Blåbær-is smager helt fantastisk godt med chokolade saucen ovenpå og valnødder, har vi fundet ud af.