Det her er én af vores opskrifter på rigtig mad af gode råvarer som er anti-inflammatoriske og fulde af næring til os med autoimmunne sygdomme som gigt, psoriasis, sklerose, sukkersyge, crohns, lavt stofstifte og mange andre.

Torskelever med fermenteret rødkål

Opskrift af Strange Skov - Nogle af vores opskrifter indeholder affiliatelinks.

Jeg prøvede at lave en rigtig power anti-inflammatorisk frokost i dag – og det blev super godt, så nu deler jeg opskriften her.

Det blev en enkel skål salat med lækre grønne blade og urter fra haven, sammen med sur rødkål som er pakfuld af tarm-venlige mælkesyre-bakterier, og noget så omega3-rigt som torskelever og levertran.

Jeg havde i forvejen lavet fermenteret rødkål, det tager omkring 1 måned at lave, så det er bare om at komme i gang (min opskrift på fermenteret rødkål kan du se her). Fermenteret rødkål er fantastisk for vores mave og tarmflora, så der er god grund til at prøve det af.

Til den her frokost brugte jeg torskelever fra Bornholms med citron og jeg blev overrasket over, at der rent faktisk lå en citronskive i pakken – det var ikke bare et eller andet saft-koncentrat, men en rigtig citron. Hvilken luksus og det passer super godt sammen med torskelever. Levertranen der er i dåsen sammen med citronen fungerer rigtig fint som dressing ovenpå salaten.

– Og jeg begriber ikke hvorfor levertran har så dårligt et rygte. Jeg forstår heller ikke hvorfor der ofte bliver tilsat forskellig smag til levertran, for at få børn til at spise det. Levertran er noget af det mest neutral-smagende olie jeg har smagt og fyldt med sundt omega 3, så det er super godt at bruge som dressing ovenpå salat – især i retter med fisk.

*
Har du husket at tilmelde dig?
Få vores månedsbrev med ny viden og
andre autoimmunes erfaringer
direkte i din inbox.
*

Tilmeld dig her...

* Det er gratis og vi spammer ikke.

Du kan se alle vores opskrifter her, som både er anti-inflammatoriske, næringsrige og uden stivelse, sukker og kemi.