Strange Skov @ Autoimmun.co

Strange Skov

Min far levede og døde med en gigt-sygdom som jeg har arvet. Jeg ændrede min kost og i dag har jeg ikke længere symptomer.

Nu hjælper jeg andre med autoimmun kronisk sygdom få det bedre med kost og livsstil.

Livsstilssygdom dræber 10 gange så mange som covid

Hvis du er bange for corona-virus, så burde du være 10 gange så bange for livsstilssygdomme, for de tager livet af mindst 10 gange så mange – hvert år. Hvis vi kan lære noget som helst af de sidste par år, så må det være at vi som samfund åbenbart godt kan finde ud af,…

Råd imod kolesterol og solbadning skyld i kronisk sygdom?

Vi er i de sidste årtier blevet anbefalet, at undgå både kolesterol og solbadning af sundhedsmyndighederne. Nu står vi så med problemet, at en af de største mangelsygdomme på jordkloden er D-vitaminmangel. Og at mangel på D-vitamin kædes til en lang række kroniske sygdomme fra leddegigt, psoriasis og lupus (SLE) til stofskiftesygdom, knogleskørhed og hjertekarsygdom.…

Jeg spiser kød fordi det holder mig rask

Jeg spiser kød. Og meget af det. Kød og fedt og indmad fra firbenede dyr. Lige præcis det vi får at vide i medierne, at vi skal holde os fra. De siger at det skaber inflammation. Men jeg har undersøgt det, i dybden… Jeg har læst en masse videnskabelig dokumentation igennem, jeg har gennemgået den…

Alle de her symptomer gik væk med kostændring

De fleste af os går rundt med forskellige små-skavanker og symptomer som kommer og går, og som vi vænner os til og tror, at det er almindeligt og at vi bare må lære at leve med det. At det hører med til at blive ældre, at det er en del af vores sygdom eller at…

Det er ikke kun gluten som gør korn sundhedsskadeligt

Hvad har franskbrød og kolera til fælles? Begge bruger identiske bio-kemiske processer til at ødelægge vores tarm-væg og gøre os syge (zonulin). Interessant, men her er det vigtige… I de sidste 20 år har et forskerhold studeret hvordan ødelæggelse af tarmvæggen gør os syge ved smitsomme sygdomme som kolera, salmonella og e. coli, men også…

Derfor er anti-inflammatorisk livsstil IKKE løsningen

Anti-inflammatorisk livsstil farer ofte vild i at bekæmpe det, som bekæmper vores sundhed. En dobbelt negativ. Gurkemeje på burgeren, mindfulness i en stresset hverdag. Hvad med en livsstil som ikke er inflammatorisk til at begynde med? Når jeg læser bøger, som fortæller om mad og livsstil som har anti-inflammatorisk effekt, om hvordan motion, mindfulness-meditation og…

Vores krop er en krigszone af sygdom og sådan stopper vi krigen

Vi ved at inflammation (betændelse) er central for autoimmune sygdomme, og vi ved at mindre inflammation betyder færre sygdoms-symptomer. Det er etableret videnskab. Forskning viser også, at noget mad fremkalder inflammation og forværrer vores symptomer, mens anden mad dæmper inflammation. Inflammation er en naturlig proces, som immunforsvaret sætter i gang når kroppen bliver skadet eller…

Et klamt indblik i fødevareprodukter og fabriksmad!

Nogle gange får vi sådanne små indblik i hvad det er fødevareindustrien har gang i, og hvad det er for en madkultur vi har sat os selv i. Jeg læste lige, at den danske fiskekonserves-producent Sæby, som laver makrel, piller skindet af deres makrelfileter UDEN at bruge kemikalier til det. Det vil sige, de gør…

Kostforbedring er IKKE bare symptombehandling!

Jeg ser på det på den her måde: I stedet for at vi kurerer vores autoimmune sygdom med en særlig kost, tror jeg mere det er et spørgsmål om, at vi holder op med at spise den kost, der gjorde os syg. Det er årsagsbehandling og ikke symptombehandling. Nogen spurgte mig: “Hvis det kræver en…

Hvem har skylden for vores sygdom? Og hvem tager ansvaret?

Jeg har spist giftige fødevareprodukter som har udløst min sygdom og holdt gang i bålet af inflammation i min krop siden jeg var helt lille – det var med til at ødelægge min krop igennem 35 år. Jeg har spist nonsens, junk, crap, halvfabrikerede og helfabrikerede fødevareprodukter, som har smadret min krop og mit helbred…

En flot krop kræver IKKE hård træning

Jeg har opdaget at flad mave, synlige muskler og det som man kalder en pæn krop, i virkeligheden er sådan som vi mennesker ser ud, indenunder. Når vi ikke er blevet forgiftet. Og jeg tror, at vi allesammen kan nå tilbage dertil. Bare ved at undgå det som forgifter os. En helt naturlig krop er…

Der er ingen skam i overvægt, så lad os tale ærligt om det

Overvægt er ikke noget man skal skamme sig over. Overvægt er et symptom på kronisk kost-forgiftning, som kan løses. Ligesom gule tænder og ryger-hoste er symptomer på tobaksforgiftning. Det løser ikke problemet at have det dårlig og skamme sig, men det hjælper heller ikke at ignorere virkeligheden. Dengang jeg tidligere røg, forstod jeg ikke, hvor…

Vi må først hjælpe os selv, før vi kan hjælpe andre

Patienter som går igennem store operationer og behandlinger, og efterfølgende i en periode skal tage medicin dagligt, at overraskede mange af dem aldrig får hentet medicinen på apoteket. – Og ud af dem som henter medicinen, er der mange som ikke får taget medicinen regelmæssigt. Hvorimod når mennesker tager deres kæledyr til dyrlægen og får…

Sådan hjælper humor mig af med dårlige vaner

Det har hjulpet mig på min rejse til at leve bedre med autoimmuntet, at finde absurditeten i de dårlige vaner, jeg har været fastlåst i og gøre grin med dem. Den humor har hjulpet mig til at tage ejerskab over mine vaner, vælge bedre og hjælpe mig videre mod en sundere livsstil. Og til at…

Det her hjælper mig vælge usunde sager fra

Det er svært at vælge søde sager fra, når vi står overfor dem i det daglige. Trangen vinder her og nu, også selvom vi godt ved, at vores helbred taber i længden. Sådan har jeg lært at vælge ud fra, hvad jeg virkelig ønsker mig i længden… Når jeg står overfor noget klistermad, sukkermad eller…

Kostråd er ikke regler. Vi bestemmer selv.

“Må vi nu heller ikke spise bønner mere?”, “Skulle kartofler nu være giftige?”, “Hvad er der nu i vejen med rugbrød?”, “Nu må vi så heller ikke drikke mælk længere” og “Vi må da heller ikke spise noget længere, hvad er der snart tilbage, andet end luftfrikadeller og vindpostej?” – sådan kan nogen reagere på…

Derfor bliver vi ikke raske af sund kost

Jeg tror ikke det hjælper os at spise “sundt”. For hvad betyder ordet “sundt” egentlig? Der er så mange definitioner af “sundt” at det har mistet næsten al betydning. – Nogen mener at light-produkter er sundt. Nogen mener at korn-produkter er sundt. Nogen mener at sundhed handler om at indtage de rigtige piller. Sundhed kommer…

Øjeblikket jeg indså det er bedre at vende om end at fortsætte

Kender du også følelsen at måske været gået den forkerte vej? At komme til hvad der føles som enden af en blind vej? Så ved du sikkert også hvor uoverskueligt og hårdt det kan føles, at skulle vende om og finde en anden vej? – Og hvor længe man kan blive ved med at fortælle…

Når fremtidens medicin kommer, behøver vi den måske slet ikke

Ny forskning i mekanismerne bag kronisk sygdom rapporteres hele tiden i pressen, og giver os håb om en fremtid, hvor netop vores sygdom vil være et fjernt minde. Men hvad er vores bedste odds egentlig? At krydse fingre for de dygtige forskere eller at bruge ventetiden på at gøre noget selv? Dr. Terry Wahls, lægen…

Når jeg behandler min krop bedre giver den tilbage

Jeg sidder og kigger ind i den varme ild i brændeovnen og føler mig dybt taknemmelig. Både over at jeg kan varme mig her i den kolde tid, men også over at brændet har jeg lavet med en krop, som jeg ikke tidligere kunne regne med til den slags opgaver. Det kan jeg nu. Her…

Hvordan har du det om 10 år?

Som 27-årig havde jeg aldrig gættet hvor jeg ville være henne sundhedsmæssigt 10 år senere. Aldrig. Jeg vejede 20 kg for meget, begyndende gigt-sygdom og jeg kunne forvente at gå i min fars fodspor til et liv med smerter og medicin. For jeg vidste ikke, at jeg kunne gøre noget. Jeg opdagede det ikke, fordi…

Jo, vi kan påvirke vores helbred ved at ændre vores kost

Jeg tror desværre det er nødvendigt og vigtigt, at vi bliver ved med sige, skrive og dele den tanke: “Hvad vi spiser påvirker hvordan vi har det.” – For der er stadig UTROLIG meget modstand mod selve ideen. Jeg tænker over det, hver gang jeg skriver artikler om forskning som tydeligt viser, at der er…

Den skjulte fordel ved at kronisk sygdom sker langsomt

Autoimmun kronisk sygdom udvikles ofte langsomt, og derfor kommer vi let til at gøre ingenting. Fordi vi langsomt vænner os til symptomerne. Som en fisk i en gryde der langsomt, langsomt bringes i kog. Fælles for de fleste autoimmune sygdomme er, at de kommer meget langsomt, symptomerne bygger sig på over lang tid. Og derfor…

Fast-food er ikke hurtigere end rigtig mad

Når vi holder ideen om at fast-food sparer os tid, op imod virkeligheden, står den tydeligt frem som en løgn: Fast-food er hverken fast eller food, det er hverken hurtigt eller mad. Fast-food er langsomt-virkende gift til overpriser. Ideen om at vi er tvunget til at spise fastfood, færdigmad og andre fødevareprodukter, fordi vi ikke…

Rigtig mad giver næring og kærlighed til mig og min familie

Et af de bedste råd jeg kan give til dig og alle med kronisk sygdom, som ønsker at opnå bedring ved at spise sundere er så simpelt, at det er let at feje til side: Nemlig at spise rigtig mad i stedet for produkter. – Men jeg er overbevist om, at det er helt grundlæggende…

Skader og ar på huden kan heles naturligt

Til dig som har skader på huden efter hud-problemer vil jeg lige fortælle om en praktisk løsning, som du måske ikke kender til. En naturlig behandling af huden som kan hele skaderne på vores hud, på en naturlig og skånsom måde: Bio-peeling. Hudproblemer er et af de allermest almindelige autoimmune symptomer. Og hvis du har…

Plante-baseret (vegansk) “kollagen”-tilskud er ikke kollagen

Tro ikke på alt hvad der står på en pakke: Et plante-baseret kollagen-produkt som ikke indeholder sporet af kollagen – i stedet er det lavet af frugt-pulver, reklame-tricks og et kemikalie industrien normalt bruger til at lave glasfiber. Idéen om plante-baseret vegansk kollagen kan virke tillokkende, men det er en fantasi. Vegansk kollagen? Okaaay, fortæl…

Vi behøver kollagen, men dyre kollagen-tilskud er ikke løsningen

Kollagen piller og pulver er der flere og flere som benytter sig af, for at få pænere og yngre hud. Der bliver delt anbefalinger af produkter fra kendisser, som man kan købe i dyre domme. Kollagen er livsnødvendigt, især for os med autoimmun sygdom som gigt, psoriasis og tarmsygdom. Men er løsningen på vores problemer…

Sådan laver jeg kollagen-suppe som hjælper min hud, led og knogler

Hjemme hos os koger vi suppe på kraftben, og drikker det fra et varmt krus. Det er råhygge. Det gør den kolde tid dejlig. Og så er det, det bedste og billigste kollagen-tilskud vi kan få. – Men inden jeg fortæller hvordan vi laver en af de mest nærende og glemte superfoods, vil jeg lige…

Det er KUN når vi spiser fabriksmad at vi må undvære noget godt

Fake-mad er en efterligning af rigtig mad, ikke omvendt. For mig gjorde det en kæmpe forskel, da jeg forstod det. Og det blev meget nemmere at ikke gå rundt og have lyst til de usunde “lækkerier”. Lad mig forklare… Fake-mad og rigtig mad. Jeg ser tit opskrifter på sundere udgaver af velkendte, men dybt usunde…

Skal der sukker i fabriksmad? Vi kan selv vælge…

Når fabrikkerne hælder sukker i maden, tror jeg ikke, det er fordi de har besluttet sig for at være onde og at deres kunder skal være syge. Måske er det slet ikke en beslutning. Jeg tror mere det handler om, at deres overlevelse afhænger af at sælge deres produkter. Foto: Lars Plougmann I bogen “Sandheden…

Jeg havde aldrig troet at jeg kunne være et forbillede

Min søn Milan spurgte mig: “Hvis jeg træner og strækker ud og hviler mig og spiser fisk og grøntsager, hvornår tror du så, jeg kan få en krop ligesom din?” – Det var lidt af et chok for mig. At min søn ønsker sig en krop som min. Da jeg var barn så jeg ikke…

Nyt kursus-forløb med min hjælp klar til dig

Hej, jeg er tilbage! Måske har du undret dig over, hvor jeg har været forsvundet hen eller måske er jeg helt røget ud af dine tanker… Men du har faktisk været central i mine tanker i de sidste mange måneder, hvor jeg har arbejdet intenst på hvordan jeg bedst kan hjælpe dig og andre, som…

Nu samler jeg det som hjalp mig mest

For mig startede autoimmun bedring med kosten, og jeg får ofte spørgsmål om hvordan man griber det an med en autoimmun kostforbedring. Folk skriver til mig og spørger, hvordan de kommer i gang? Hvor de skal starte? – Jeg forstår godt, at det er svært. Og at det kan virke uoverskueligt. Det var også svært for mig. Jeg havde også brug for hjælp.

Velkommen forår! Jeg nyder solen i sneen uden tøj på

Solen er begyndt at komme frem, vinteren er ved at være slut. Det er så dejligt og jeg nyder det i fulde drag. Jeg kan simpelthen ikke lade være med at gå udenfor, når jeg ser solen skinne. I de her herlige forårsdage går jeg udenfor og står i den bedste og varmeste lille plet…

Jeg troede korn var nødvendigt for min krop

Jeg har aldrig opfattet slik, sodavand, chips, wienerbrød, mariekiks, saltkringler og popcorn som mad. Det er snacks vi spiser “for hyggens skyld” og ikke i troen om, at det gavner kroppen. Men at korn og kornprodukter er mad stillede jeg aldrig spørgsmålstegn ved. Jeg troede tidligere på, at korn var en helt grundlæggende del af…

Kornprodukter: En ond cirkel af profit og sukkerafhængige børn

Jeg synes virkelig ikke, det er ok at fødevareindustrien prakker de der morgen-sukker-produkter på små piger, i en pakke med en karikeret tegneserie-figur med perfekt hud og en livvidde som en barbiedukke, som små piger brændende ønsker sig at være og så fodre pigerne med indholdet af pakken som er vanedannende, sundhedsskadeligt og som gør…

Jeg vil ikke give min fars gift videre

Vi har i lang tid, skridt for skridt, smidt ud fra vores spiseskammer herhjemme – ting og produkter som vi tidligere spiste, men som vi ikke længere opfatter som mad. Det har været en underlig og grænseoverskridende process som jeg skrev om i blog-indlægget: ‘Det var svært at smide vores mad ud, men livsnødvendigt‘. Nu…

Det var svært at smide vores mad ud, men livsnødvendigt

Herhjemme har vi været i gang med at tømme ud af vores spisekammer for at smide ud og det er med blandede følelser. For vi plejer aldrig at smide mad ud. – Vi plejer altid at spise vores rester op inden vi laver ny mad. Når vi har plukket alle persillebladene af deres stilke og…

Mit helbred blev først bedre da jeg erkendte at jeg selv havde forværret det

Når vi bliver kronisk syge, kan vi vælge mellem “det har ramt mig fra oven” eller “det er min egen skyld”, to valgmuligheder som giver os enten afmagt eller skyldfølelse. Men der er en tredje valgmulighed, som jeg tror kan give os både handlekraft og håb: – Hvis vores sygdom helt eller bare delvist er…

Hvor meget træner jeg? Overraskende lidt

Efter jeg havde delt et “før/efter”-billede af mig, blev jeg spurgt på Facebook om hvor meget jeg træner. Det svarer jeg på i det her indlæg. Jeg tror spørgsmålet kommer fordi mange tror, at “vægttab kræver træning”. Vi har fået at vide i meget lang tid, at vi “er fede fordi vi spiser for meget…

Hvordan vi undgår at kræsenhed står i vejen for vores sundhed

Jeg tror den største forhindring for mange i forhold til at spise sundt er kræsenhed. Jeg tror, der er rigtig mange som ikke har lært at spise fisk, broccoli, lever eller hvor vi nu trækker grænsen. Jeg tror, at alt vi spiser er noget vi skal vænne os til at spise, at al smag er…

Hvordan får vi mere fisk ind i hverdagen?

Fisk er en af de få fødevarer som både læger og myndigheder anerkender som noget, der gavner os med autoimmune lidelser. Fed fisk og fiskeolie har en dokumenteret positiv effekt på en række autoimmune sygdomme. Vi bliver anbefalet at spise mere fisk, men det er altså ikke ret meget vi anbefales at spise, synes jeg.…

Den moderne livsstil gør os resistente overfor lykke

Jeg tror vi drukner i livsstilssygdomme, fordi vi dagligt bades i fødevare-produkter og forbrugs-produkter, som både er giftige for vores helbred og stærkt vanedannende, og at det er lovligt at tjene styrtende summer på at fastholde os i den afhængighed. – Og jeg tror at afhængighed er den mekanisme som muliggør moderne livsstilssygdomme, og at…

Alle vores diagnoser fortæller os intet om løsningen

Jo mere jeg læser om autoimmunitet, jo mere jeg lærer om nye autoimmune sygdomme som jeg ikke kendte til før, jo mere bliver jeg hele tiden mindet om de ting de har tilfælles. Der er omkring 100 forskellige autoimmune sygdomme og de er defineret ud fra hvordan de er forskellige. Hver gang jeg lærer om…

Kan man være afhængig af mad?

I en ny bog om madafhængighed anbefales vi at spise kage eller slik mindst 2 gange om ugen, for at få et naturligt forhold til mad. Efter min mening er slik og kage hverken “naturligt” eller for den sags skyld “mad”. Er det overhovedet muligt at være afhængig af mad? Altså rigtig mad?

Holder sukkeret os fast i overhalingsbanen?

Roseto er en by i USA, hvor folk i 1960’erne levede så markant længere end gennemsnittet, at forskere nærstuderede byen for at finde årsagen. Byen, som er opkaldt efter den by i Italien, hvor mange af indbyggerne oprindeligt kom fra, fortæller Karen Pallisgaard om i bogen ‘Langsom Livsstil‘: “Det italienerne havde med sig var deres…

Kan forfængelighed motivere os til at leve bedre?

Okay, så vi er fede og syge og dør for tidligt. Men det lader ikke til at være nok til at få os til at stoppe med at spise og leve usundt. Jeg tror de fleste rygere godt ved, at rygning er giftigt og man dør af det, men at udsigten til at få gule…

Hvor meget elsker du i virkeligheden brød, slik og kage?

For noget tid siden hørte jeg én som lider af rygsøjlegigt sige, til ideen om at ændre på sin kost: “Ja, men jeg kan jo godt lide toast.” Jeg kan sagtens se det. Men jeg tænker også, at den udtalelse må komme ud af manglede tro på, at bedre kost kan gøre en forskel. Fordi…

Overvægtige er IKKE dovne

Jeg synes rent ud sagt, at det er noget svineri at sige til overvægtige, at de er dovne og så samtidigt fodre dem med giftig og vanedannende næringsfattig fabriksmad. Det er simpelthen noget svineri. Jeg har været overvægtig. Og jeg gad ingenting. Men ikke fordi jeg var doven. Jeg havde ingen energi. Det at gide,…

Jeg finder frihed i at undvære

Vi mennesker har altid kigget ind til naboen, for at se hvordan vi selv klarer os i sammenligning. Men vi lever i en tid, hvor de billeder naboen viser, er nøje tilrettelagte glansbilleder som vises på facebook og “reality” tv med mennesker som lever i materiel og social overflod. Det naturlige instinkt er, at ville…

Min historie med kronisk sygdom: Jeg er sundere og stærkere end nogensinde

Video: Min far havde rygsøjlegigt – en autoimmun sygdom som får ryggen til at krumme sig sammen. Jeg så ham lide igennem hele min barndom indtil han døde, lige da jeg selv var blevet far. Da jeg først i 20’erne selv fik diagnosen, havde jeg to valg: acceptere at jeg skulle blive krøbling eller ignorere det. Jeg valgte det sidste. Jeg lod som ingenting og fortsatte uvidende med…

Stress fra smartphones forværrer kronisk sygdom

Smartphones gør sociale medier tilgængelige døgnet rundt. De holder os opdaterede, holder os interesserede, holder os stressede, holder os vågne om natten. Al denne unødvendige stress forårsager inflammation i kroppen som er benzin på bålet for kroniske autoimmune sygdomme. Det er videnskabeligt målbart, at sociale medier som facebook er vanedannende på samme måde som stoffer…

Er jeg blevet symptomfri af at droppe sukker og stivelse?

Det korte svar er: Nej, jeg er ikke symptomfri, MEN jeg har langt færre smerter, mere energi, mere livsglæde, og den forventning jeg tidligere havde om at leve i smerte og dø inden jeg blev 60 år ligesom min far, er erstattet af en forventning om at danse til mine oldebørns bryllup. Jeg har fået…

Det var flere faktorer som tilsammen udløste mit gigt-angreb

Jeg har lige haft et angreb i øjet. Regnbuehinde-inflammation er et almindeligt symptom på rygsøjlegigt. Nu har jeg fået øjendråber, det er kortison, altså binyrebark hormon og jeg selvom jeg ved hvor skadeligt det er for helbredet, så er der ingen vej udenom. Min kone Siv og jeg snakkede om hvorfor fik jeg det angreb.…

Kan lægen sige: “Jeg ved det ikke”?

Så vidt jeg kan se og så vidt jeg kan læse, så er den officielle linje fra den medicinske verden, at det ikke vides med sikkerhed hvorfor autoimmunitet sker. Der er forskellige bud på forskellige autoimmune sygdomme, men den officielle linje er, “vi ved ikke hvorfor det sker”.

Symptom-behandling helbreder ikke livstils-sygdomme

Medicin er rigtig godt til at bekæmpe infektioner, lindre smerter og rette op på skader. Men hvis livsstilssygdomme er symptomer på kronisk forgiftning, som hjertekarsygdomme og sukkersyge er og som gigt og sklerose måske også er, giver det så ikke mening at flytte fokus fra symptombehandling til årsagsbehandling?

Madspild er på dagsordenen, men en detalje er glemt

Selina Juul har utrætteligt presset på for at for vestens (vores) groteske madspild på dagsordenen. Og det lader til at det er ved at lykkedes for hende, at trænge igennem til politikerne. Hvor er det godt gået. Jeg tror desværre en detalje bliver glemt. Jeg har i hvert fald ikke hørt andre tale om det.…

Er overvægt et symptom på forgiftning?

Min fysioterapeut sagde for ikke så lang tid siden henslængt: “…men du er jo også ret så veltrænet…” Veltrænet? Meget er jeg blevet kaldt i mit liv, men veltrænet har aldrig været en af dem. Jeg er stærkt imod fat-shaming eller på nogen måde at påstå at folk er forkerte. Skam gør forøvrigt kun tingene værre…

Jeg skal dø en dag.

Det kan være svært nok at kigge sig selv i spejlet og sige “Jeg skal dø en dag” – men at sige: “Jeg skal dø en dag og inden da, skal jeg igennem et smertehelvede” er endnu sværere. Jeg har rygsøjlegigt, som min far, og inden han døde levede han i årevis i et smertehelvede.…

Hvordan finder man motivationen: Tvang eller indsigt?

Hvordan finder man motivationen til vedvarende livsstilsforbedringer? Jeg tror, at der er flere måder at gøre det på, der er den med at tvinge det igennem, ved en kraftanstrengelse, hive sig selv op ved håret, ikke fordi det er sjovt eller godt, men fordi det er nødvendigt. Det kan grænse til selv-straf og selv-pineri, men…

Undskyld, jeg ikke ta’r gift!

Med hensyn til stivelse og alkohol har jeg to undskyldninger, har jeg opdaget. – Hvis jeg som en del af en gruppe mennesker finder mig selv på en kebab-grill er det nemt nok bare at sige: “Kan jeg få den uden brødet?”. Når jeg bliver tilbudt stivelse, altså hvis en bekendt giver mig pizza: “Her…

4 usandheder om kartofler afsløret

Kartoflen hyldes og anbefales og hædres MERE end den fortjener. Kartofler er IKKE så sunde som de bliver gjort til at være: Ernæringsmæssigt er kartofler faktisk ikke noget at råbe hurra for. Jeg har sådan set ikke det store problem med kartofler – men jeg har et problem med misinformation. Jeg opfatter ikke kartoflen som…

Jeg var lammet af sukker

I min skoletid sagde mine kinesiske venner (vi var heldige at have mange kinesere på vores studie) ofte om vores søde sager og desserter: “I don’t like it, it is too sweet” – og det var slet ikke til at forstå, når man som jeg selv var korn-gnaskende og sukkerspisende. “Too sweet”? Hvordan kan noget…

Jeg bager verdens bedste brød – aldrig mere!

Jeg har brugt, misbrugt, spildt timer, dage, måneder af mit liv sammenlagt på at blive god til at bage brød. Jeg er rigtig god til det. Jeg bagte brød med damp og med hjemmekværnet korn fra en gammel bondemand i Skåne, som jeg købte hvede af. Når jeg lavede langtidshævet brød, kværnede jeg først kornet…

Den sidste gang jeg spiste slik

Jeg har altid været en sukkergris. En lille lyserød sukkergris med krølle på halen. Nu vil jeg fortælle om sidste gang jeg rigtig spiste sukker. Foto: Leonard Towers Igennem mit liv har jeg spist rigtig meget sukker – altså sådan sukkerorgie. Tidligere ville det være ret normalt for mig at købe et kilo af det…

Har du glemt barbergrejet?

Jeg har ikke barberet mig i et år, så jeg ligner vel efterhånden Sven Tveskæg. Men jeg har fået så mange kommentarer, fordi jeg også er stoppet med at klippe skægget til, så nu står det ud til siderne. Da vi kørte igennem Danmark efter 3 måneder, hvor vi boede i vores bil rundt omkring…

Bacalhau! Portugisisk klipfisk

Portugals nationalret er fra Island Bacalhau er klipfisk fra Island og Portugiserne elsker det. Det er torsk, som er saltet og så lufttørret. Man kan købe det i supermarkederne og på markederne i sådan nogle store … tørre fisk som er filerede med skindet på og fladet helt ud, så de ligger der som sådan…

Sådan blev jeg fri for usunde vaner (uden viljestyrke)

Jeg har opdaget, at jeg er begyndt at have sundere vaner, det er noget med at jeg erstatter det ene med det andet. Jeg tror det startede med, at jeg erstattede ryge-pauserne med at gå ind og spille klaver i stedet for og nu er jeg blevet god til at spille klaver. Og røgfri. Der…

Makrel og spinat er min nye havregryn

Det er rart med en nem go-to ret, som ikke kræver de store overvejelser, når man er sulten og har en masse andet at tænke på. Min go-to ret (som jeg nærmest levede af) plejede at være havregryn med mælk og rosiner – det lyder jo sundt nok, men jeg havde både bildæk-deller og hængebryster…

Jeg troede at jeg spiste sundt

Der var engang hvor jeg spiste sundt. VILDT SUNDT: Havregryn med mælk, fuldkornsrugbrød, yogurt uden sukker, hjemmebagt brød af friskkværnet fuldkornshvede, hjemmelavet pasta, brune ris, bønner, kikærter og kartofler. Ingen slik og sodavand. Men jeg tog fejl.

Min pointe er ikke at jeg er awesome (det er jeg, men det er ikke min pointe)

Jeg har lige startet til træning, første dag efter vi har været ude og rejse i 3 måneder hvor jeg ikke har trænet. Bukserne jeg havde på inden jeg tog afsted, dem lagde jeg i en pose efter jeg var færdig, de var spændt om livet. De lå altså i posen da jeg kom hjem…

En nasty kombo

Der er noget jeg gerne vil sige, noget med autoimmune sygdomme og motivation til livsstilsændringer. Siv og jeg har begge to autoimmune sygdomme i vores familier. Siv har en faster med sklerose og en far med psoriasis, en mor der lider af forstoppelse og iskias og har selv symptomer der passer til det. Jeg har…

Skemalagt Sjov

Fordi vi arbejder lidt utraditionelt er det muligt for os at bestemme over vores tid. Vi kan vælge at hvis vejret er skidt: Fint! Så sætter vi os indenfor og laver noget der eller går igang med at male køkkenet eller hvad det nu er. Hvis det er godt vejr så tager vi på stranden…

Jo, kejseren har skam tøj på!

Kejseren gik igennem byen og alle folkene beundrede hans nye klæder. Men, så var der en lille dreng som råbte: “Han har jo ikke noget tøj på!” Men alle byens folk lo overbærende og forklarede ham tålmodigt: “Jo, det har han. Det er bare dig den er gal med”. Og selvom drengen derefter blev grundigt…

“Sikke en lang ferie I har været på…”

Vi ligger i sengen og snakker om den tur vi var på i sommers, og at en ven havde ment, at det var godt nok “en lang ferie vi har været på”. Men vores 3 måneder gennem Europa i fibibussen, det var overhovedet ikke en “ferie”. Vi var surfbumser, hoboes, pikies, gypsies, vi er taget…

Kiks til de stakkels børn

Nord-spanien: Det var blevet sent og vi skulle have et sted at overnatte inden vi kørte videre næste morgen. Vi fandt en rolig lille parkeringsplads ved en fodboldbane i en lille by med vandpost, skraldespande, tømme-sted og det hele. Næste morgen legede børnene, mens vi pakkede sammen. De snakkede med en ældre dame, som sagde…

5 faktorer som påvirker om vi har det godt…

Siv og jeg sad i dag og snakkede om de faktorer som gør, at man har det godt. Vi kom frem til at det er: kost, motion, hvile og kærlighed. Det er 4, men måske er der én til: Frihed… I går var vi ude og køre og sad fast i lidt trafikprop og så…