Det her er én af vores opskrifter på rigtig mad af gode råvarer som er anti-inflammatoriske og fulde af næring til os med autoimmunne sygdomme som gigt, psoriasis, sklerose, sukkersyge, crohns, lavt stofstifte og mange andre.

Thai fish-cakes med kokossauce og koriander

Opskrift af Strange Skov - Nogle af vores opskrifter indeholder affiliatelinks.

Uh, jeg elsker thai-mad. Det her er min version af en thailandsk klassiker: Grøn karry.

Jeg har skruet ekstra meget op for de anti-inflammatoriske råvarer. Ingrediens-listen i den her ret er længere end jeg plejer, men retten tager ikke lang tid at lave, og mange af ingredienser kan fint købes frosne. Og det er helt fint at udelade ingredienser, som du ikke har eller ikke kan tåle.

Sådan laver jeg thai-inspirerede fish-cakes med kokossauce og koriander

Kom løgene i en gryde og ha’ den på mellemvarme, så løgene svedes af indtil de er klare og tilsæt så resten af ingredienserne til karry-saucen i gryden og lad det hele simre i ca. 30 min.

Fisk-cakes: Puréer først fisken grundigt, i en food-processor, tilsæt så resten og mix, og til sidst mixes æg i.

Farsen formes med en ske, teske hvis du vil have mindre kødboller, og steges på pande mellem-høj varme i kokosolie, til de er gyldne og faste.

Server med frisk koriander skåret i mindre stykker. Det smager herligt!

P.S. Fiske-frikadellerne bliver gode ensformige og bløde, når de blendes i en food-processor. Hvis du ikke har sådan én kan jeg anbefale den her, som er den jeg selv bruger.

*
Har du husket at tilmelde dig?
Få vores månedsbrev med ny viden og
andre autoimmunes erfaringer
direkte i din inbox.
*

Tilmeld dig her...

* Det er gratis og vi spammer ikke.

Du kan se alle vores opskrifter her, som både er anti-inflammatoriske, næringsrige og uden stivelse, sukker og kemi.