Det her er én af vores opskrifter på rigtig mad af gode råvarer som er anti-inflammatoriske og fulde af næring til os med autoimmunne sygdomme som gigt, psoriasis, sklerose, sukkersyge, crohns, lavt stofstifte og mange andre.

Spaghetti Bolognese uden melklister

Opskrift af Siv Skov - Nogle af vores opskrifter indeholder affiliatelinks.

Jeg savner egentlig overhovedet ikke mel-pasta, men det er alligevel sjovt hvor tæt på den her opskrift kommer, bare uden den tunge og syge følelse man har i kroppen efter man har spist.

Vi har i løbet af sommeren rigtig mange og rigtig store squash i haven, og i sådan en situation er den her opskrift genial til at få spist en masse squash på en rigtig god måde.

Sådan laver jeg squash-spaghetti og tomatsauce

Spaghetti er italiensk og betyder “små snore”, og teknisk set siger navnet ikke noget om at “snorene” skal være lavet af melklister. Vi laver spaghetti-snorene af noget så italiensk som zucchini-squash – og så er farven også rød, hvid og grøn.

Skær løg og hvidløg ud i mindre stykker og rist det i en gryde med lidt olivenolie ved mellem varme. Riv gulerødderne og squash på et rivejern eller i en foodprocessor og tilsæt dem blandingen i gryden. Efter et par minutter hældes flåede og soltørrede tomater i saucen og lad det hele simre ved lav varme i omkring en halv time.

Rist så på en stegepande det hakkede kød og bacon skåret i små fine stykker indtil det er gennemstegt. Når grøntsagerne i saucen er simret bløde, så blend saucen med en stavblender og tilsæt derefter kødet og smag til med salt, peber og basilikum.

Pastaen laves ved at rive hele friske squash på et mandolin-jern, som det her eller ved brug af en spiralizer, som den her. Det smager dejligt med lidt frisk basilikum på toppen.

*
Har du husket at tilmelde dig?
Få vores månedsbrev med ny viden og
andre autoimmunes erfaringer
direkte i din inbox.
*

Tilmeld dig her...

* Det er gratis og vi spammer ikke.

Du kan se alle vores opskrifter her, som både er anti-inflammatoriske, næringsrige og uden stivelse, sukker og kemi.