Det her er én af vores opskrifter på rigtig mad af gode råvarer som er anti-inflammatoriske og fulde af næring til os med autoimmunne sygdomme som gigt, psoriasis, sklerose, sukkersyge, crohns, lavt stofstifte og mange andre.

Frisk frugtsalat med kokoscreme og nødder

Opskrift af Siv Skov - Nogle af vores opskrifter indeholder affiliatelinks.

Det her er rigtig nem, hurtig og frisk morgenmad. Det spiser vi ofte om morgenen – det er vores børns favorit at spise inden de tager i skole, men vi spiser det også ofte, når vi er ude på tur i vores fidibus, fordi det er så nemt at lave og frisk frugt har vi altid med os i bilen.

På billedet har vi brugt æble, pære, banan og jordbær, men der er masser af andre muligheder: Hindbær, brombær, blåbær, stikkelsbær, solbær, melon, appelsin, klementiner, vindruer, blommer, kiwi og så videre.

Sådan laver vi frugtsalat med kokoscreme og nødder

Du kan bruge hvilke som helst frugter, bær og nødder som du har, her er hvad vi ofte bruger, men det varierer fra dag til dag alt efter hvad vi lige har i køkkenet, i haven, hvad der hænger på træerne eller er på tilbud i denne uge hos grønthandleren.

– Skær alle frugterne i mindre stykker og kom det hele op i en stor skål. Tag den fede del af kokosmælken og rør den sammen, så den bliver blød og cremet og hæld så kokoscreme henover frugtskålen. Drys godt med revet kokos, nødder og frø ovenpå.

Du kan også tilsætte kakaonibs, vaniljepulver, hørfrø eller sesamfrø, det giver forskellig smag og dejlig knas.

Ha’ en dejlig morgen 🙂

*
Har du husket at tilmelde dig?
Få vores månedsbrev med ny viden og
andre autoimmunes erfaringer
direkte i din inbox.
*

Tilmeld dig her...

* Det er gratis og vi spammer ikke.

Du kan se alle vores opskrifter her, som både er anti-inflammatoriske, næringsrige og uden stivelse, sukker og kemi.