Kollagen modvirker psoriasis, gigt, tarmsygdom og rynker

Artikel af Strange Skov

Kollagen-tilskud er oppe i tiden. Især som piller og pulver. Men er de dyre kollagen-tilskud overhovedet gavnlige og findes der et billigere og mere naturligt alternativ?

Det er ekstra vigtigt for os med autoimmune sygdomme i tarme, led, hud, øjne og andet bindevæv at få rigeligt med kollagen. Sådan får du mest kollagen-tilskud for pengene – sundest, biligst og mest naturligt.

Vores krop behøver kollagen – især ved kronisk sygdom

Når vi spiser sukker og andre kulhydrater bliver livsvigtigt kollagen i vores krop særlig udsat for angreb. Du kan læse mere om hvordan sukker reagerer med kollagen i vores krop og skader cellerne i en slags indre karamellisering, i artiklen: Sådan udløser sukker gigt og andre bindevævs-sygdomme.

Kollagen er det protein vi har mest af i kroppen, allermest i vores bindevæv, som giver kroppen struktur og form. Vores hud og vores sener består hovedsageligt af kollagen, men der er også meget kollagen i vores blodkar, brusk, øjne og tarmvæggen.

Vores krop laver selv kollagen, men alder og sygdom (især inflammation og betændelse) nedsætter vores evne til at lave kollagen. “Stress nedbryder også kollagen via stresshormonet kortisol. Mangel på kollagen ses bl.a. ved rynket hud, led og sener, som mister deres elasticitet, og knogler, der brækker. Mangel på kollagen er også sat i forbindelse med autoimmune sygdomme som bl.a. leddegigt.” Sådan skriver Anna Iben Hollensberg og Charlotte Gylling Mortensen i bogen “Bone broth – den kraftfulde drik, der nærer, opbygger og heler”, som du kan læse mere om i artiklen: Sådan kan simpel suppe genopbygge skader fra autoimmun sygdom.

Behøver vi kollagen som kost-tilskud?

Kroppen behøver kollagen og de byggesten kollagen er lavet af. Effekten af at indtage kollagen er veldokumenteret og har været kendt helt tilbage fra gammel tid: Dagligt indtag af hydrolyseret kollagen kan hjælpe på tab af knoglemasse og aldring af huden, kan dæmpe led-symptomer ved slidgigt og leddegigt, og kan også sænke blodtrykket, skriver de i bogen.

Men vi kan også få kollagen helt naturligt ved hjælp af vores kost. Uden dyre kollagen-tilskud som piller og pulver. Der findes der et billigere og mere naturligt alternativ.

2 måder at fremstille kollagen-tilskud:
Den industrielle og den naturlige

Husblas: type 1 hydrolyseret kollagen peptider.

Fabrik-forarbejdet kollagen-tilskud
En producent skriver på deres hjemmeside at deres kollagen-tilskud indeholder “kun type 1 kollagen hvor kollagen-proteinet er hydrolyseret – dvs. brudt ned ved hjælp af enzymer til peptider – en kæde af aminosyrer”. Det lyder imponerende, men et andet ord for “hydrolyseret kollagen” er gelatin – mere folkeligt kendt som “husblas” (kilde¹). Type 1 betyder at gelatinet er udvundet fra hud, sener eller knogler (kilde²) (som er mest almindeligt) – producenten uddyber ikke fra hvilket dyr. – Et andet produkt er lavet på overskydende fiskeskæl fra fiskeri-industrien.

Kollagen kan nedbrydes til gelatin enten ved simpel kogning (i en suppegryde) eller i industrien “ved hjælp af enzymer” dvs. ved industrielt at tilsætte særlige kollagenase-enzymer (kilde³), som også er den virksomme ingrediens i hugorme-gift – det er sådan giften nedbryder og dræber cellerne i slangens bytte (kilde⁴).

Den naturlige måde at lave og indtage hydrolyseret kollagen er både enkel, gammeldags og giver meget mere end bare kollagen.
– At koge suppe på kraftben giver os ikke bare en lækker spise eller drik, som helt unikt er fuld af kollagen som nærer dine knogler og led, din hud, dine blodkar og din tarm.

Ved langsom simre-kogning nedbrydes kollagen nænsomt til gelatin, som er naturligt opløst (hydroliseret) kollagen. Gelatinen fra bone broth kan nå frem til de områder i kroppen, hvor der er brug for det – “om det så er til opbygning af hår, hud, tarm eller andre steder, hvor kollagen indgår.”

Når vi spiser hjemmelavet suppe langtidskogt på ben er det ikke kun kollagen vi får. Vi får også en masse andre gode næringsstoffer, aminosyre, glutamin, proteoglukaner som er med til at fugte, smøre og beskytte vores hud, led og knogler og stød-dæmpe leddene, en masse mineraler som kalk, magnesium og knoglemarv med en masse vitaminer som A, D og K og mineralsalte, som vores krop behøver.

Læs også blog-indlægget: Vi behøver kollagen, men er kollagen-produkter nødvendige?

Sådan laver man hjemmelavet naturlig kollagen

Du kan koge bone-broth / kraft-suppe på ben fra kylling, svinekød, oksekød, lam, and eller lignende. Du kan købe kraft-ben / suppe-ben eller gemme ben når du laver mad / har spist.

Kom kød-ben eller skrog i en stor gryde eller slow-cooker, dæk med vand, bring det i kog (fjern evt. afskum), og lad det koge godt et par minutter. Skru ned for varmen og lad det simre ved ganske lav varme, i 3-24 timer.

Når brothen er færdig kan den spises varm med det samme, eller hældes i mindre beholdere og køles ned. Den kan holde sig 7-10 dage på køl eller 1 år på frost.

Læs også blog-indlægget: Sådan laver jeg suppe som hjælper min hud, led og knogler

Kollagen-tilskud adskiller sig på prisen

Kollagen-pulver-tilskudet fra før koster ca. 500 kr for 4 ugers forbrug, dvs. 28 pakker a hver 2,5 gram i alt 70 gram. Det svarer til en kilopris på 7142 kr/kg.

Økologisk gelatin fra Urtegaarden i en pakke med 100g koster 49 kr. Det er også “100% type 1 hydrolyseret kollagen” – oven i købet økologisk. Kilopris: 490 kr/kg (altså 14 gange mindre). Dagsdosering i små poser er ikke inkluderet, men det kan en teske klare (2,5 gram svarer til en halv tsk).

Prisen på danske økologiske kraftben til at koge ben-suppe ligger til sammenligning på omkring 20 kr. pr kg. Det er nok til en uges kollagen-tilskud i form at naturlig hjemmelavet bone-broth, som også er fuld af en masse andre vigtige næringsstoffer som virker sammen med gelatinen til at styrke vores hud, led, sener og knogler.

Du kan læse meget mere om bone broth i bogen ‘Bone broth (Functional foods) – den kraftfulde drik, der nærer, opbygger og heler’ af Sandra Pugliese, Anna Iben Hollensberg & Charlotte Gylling Mortensen, hvor der også er en masse opskrifter på hvordan man laver bone broth og hvordan bone broth kan bruges til at forbedre den daglige madlavning.

Hej, jeg hedder Strange - det er mig der har skrevet den her artikel.

Jeg har udgivet en bog om hvordan kost og kronisk sygdom hænger sammen og hvad vi selv kan gøre for at få det bedre.

Du kan købe min nye bog her.